Las plataformas directas del paisaje al consumidor ganan adeptos

La historia

Cada vez hay más plataformas en línea que conectan directamente a los consumidores con los productores. Estas plataformas permiten a la gente apoyar bienes locales y nutritivos que se producen teniendo en cuenta un paisaje saludable. Echa un vistazo a algunas de las plataformas en línea que apoyan la producción en Paisajes de 4 Retornos.

La comida y la bebida nos conectan con el resto del mundo. El contenido de nuestro plato -o de nuestra taza- es un tapiz de paisajes y gentes diferentes. Sin embargo, las complejas cadenas de suministro hacen que no sepamos de dónde proceden los productos que compramos. Los numerosos pasos entre el productor y el consumidor dificultan conocer el origen de los productos, cómo se han producido y por quién. Esto significa que, con cada bocado o sorbo, podemos estar contribuyendo sin saberlo a la degradación del medio ambiente en todo el mundo.

Está surgiendo una nueva oleada de plataformas alimentarias en línea para conectar directamente a los consumidores con personas que producen alimentos de calidad. Cuando se hacen bien, estas plataformas acortan y simplifican la cadena de suministro. Crean transparencia, garantizan que los productores reciban un precio justo por sus productos e incluso pueden reducir los residuos. Todo ello nos da la oportunidad de apoyar una producción que incluya a la naturaleza y sea regenerativa.

Las plataformas directas del paisaje al consumidor permiten a la gente participar en la regeneración de la tierra (fuente de la imagen: Dirty Clean Food).

He aquí una selección de iniciativas en línea que conectan a productores y consumidores de los Paisajes de 4 Retornos y más allá.

Comida sucia y limpia

Comida sucia y limpia es una plataforma en línea de Agricultura a campo abierto con sede en Australia Occidental. La plataforma está dirigida por un equipo apasionado por la alimentación y su capacidad para hacer del mundo un lugar mejor. Saben que eligiendo una dieta que sea buena para nosotros y para la Tierra, podemos cambiar el mundo. Por eso sus productos -carne de vacuno regenerativa, leche vegetal y verduras y frutas de temporada- proceden de agricultores que cuidan el suelo, crían animales con respeto, reducen las emisiones de carbono y fortalecen las comunidades. Dirty Clean Food fue viento en popa durante la pandemia de COVID-19: el volumen de ventas en línea de la plataforma creció más del 600% entre febrero de 2020 y marzo de 2020.

Grutto

La carne se ha vuelto demasiado barata, y el coste se paga en bienestar animal, por el ganadero, por la naturaleza y en falta de sabor y nutrición. Grutto - una plataforma en línea con sede en Praderas de turba de los Países Bajos occidentales - trabaja con ganaderos respetuosos con la naturaleza. Bautizada con el nombre de la aguja colinegra (Grutto en neerlandés), la plataforma garantiza que se pague el precio justo por la carne y que los animales y la tierra sean tratados con respeto. Los clientes hacen un pedido para comprar una gama de carnes - ternera, pollo, cerdo, cordero - y sólo cuando hay suficientes pedidos se sacrifica al animal. Así no se desperdicia nada y se trata al animal con respeto.

Ingredientes

Ingredientes es un mercado en línea de productos naturales silvestres y cultivados procedentes del África subsahariana. La plataforma se dirige principalmente a las marcas y vende ingredientes de origen único, como té de arbusto de miel, cera de abejas y aceites como el de mirra, jojoba y marula. La transparencia es clave para la plataforma y el mercado está configurado para garantizar que los productores reciban la mayor parte posible del precio de venta. Se calcula en 59% del precio final. El resto se destina a la comercialización, el funcionamiento de la plataforma, el envasado y los costes de transporte. Teniendo en cuenta que un cacaocultor medio recibe sólo 0,7% del precio final del chocolate, es una mejora enorme. Esto demuestra que el papel del "intermediario" puede beneficiar al productor si se tiene en cuenta una parte justa del valor.

La plataforma está actualmente en fase piloto, así que si tienes ideas o preguntas, no dudes en ponerte en contacto con Grounded Ingredients.

AlVelAl Foods

AlVelAl foods es una plataforma lanzada recientemente que apoya la producción regenerativa en el AltiplanoEspaña. La plataforma ya ofrece productos como almendras, aceite de oliva, pistachos, nueces, conservas vegetales, vino y miel. Mediante la promoción de la historia de origen de los productos, se pretende desmercantilizarlos. Los consumidores y clientes, incluidos restaurantes y supermercados, pueden conocer el verdadero origen del producto, las personas que están detrás de su producción, así como sus beneficios para la salud. AlVelAl foods está vinculada a una supercooperativa que conecta a los productores que trabajan con AlVelAl en una estructura cooperativa para generar un mayor impacto comercial. La supercooperativa facilita que agricultores, emprendedores y empresas participen en AlVelAl Foods y se unan al sueño de restaurar el paisaje del Altiplano.

Crece el mercado de productos bien hechos

Todos estos ejemplos demuestran que existe un mercado creciente de productos procedentes de paisajes en los que las comunidades colaboran para regenerarlos, embellecerlos y cuidarlos. Garantizando la abundancia para las generaciones venideras.

¿Conoces otras plataformas de alimentos de origen paisajístico? Compártalas en los comentarios.