La historia
Este apicultor de Vélez produjo 100% miel ecológica, cuidando que cada detalle de la producción se haga de forma tradicional.
José Andrés Martínez es un joven apicultor que produce miel ecológica 100%. Hijo y nieto de agricultores, se incorporó al sector agrario en 2017, y decidió iniciarse en la apicultura porque se puede hacer un producto diferenciado. José reconoce que "producir "ecológico" te puede limitar en muchas cosas, pero la ventaja es que la miel es de mayor calidad, casi no hay comparación".
En sus colmenas, José recicla y reutiliza los panales fabricándolos con la cera de sus propias colmenas una vez que éstas han terminado su ciclo vital. Y como "Una miel natural", 80% de la polinización se produce en pleno Parque Natural Sierra María-Los Vélez. Todo el proceso se basa en prácticas artesanales y José espera poder comercializarlo en el futuro directamente a los consumidores.
José conoció AlVelAl a través de los cursos de Incorporación a la Agricultura para Jóvenes Agricultores, y tras ver varios informes y leer sobre el proyecto se animó a asociarse. "Creo que AlVelAl va por mejor camino que la agricultura superintensiva, porque en el Altiplano no hay capacidad para esas prácticas y en nuestra comarca el terreno es muy irregular y, si estás arando constantemente, pierdes toda la tierra y los almendros se descalzan, muchos ya tienen las raíces al descubierto. Me gusta la idea de retornar a cómo cultivaban nuestros antepasados. Eran más inteligentes que nosotros".
Le parecen interesantes otros proyectos de AlVelAl, como la restauración de espacios naturales en La Muela, AlVelAl 8000 o la construcción de cunetas para la recogida de agua. "Lo que nos falta es que la gente se conciencie, hay mucha gente obsesionada con que el suelo parezca limpio, pero los polinizadores no pueden vivir en esos sitios". Otra cosa que le llama la atención es el pistacho, que le gustaría trabajar de forma regenerativa si el día de mañana tiene su propia explotación.
Para José Andrés, el planteamiento de AlVelAl "debe ser el futuro del territorio, con casi todo enfocado a esa filosofía. Porque al final estás haciendo una inversión a largo plazo, inviertes en cuidar el suelo, el paisaje, que haya árboles, hábitat... y empiezas a formar un ecosistema que se ha perdido. Y si empiezas con las generaciones más jóvenes, mañana habrá más conciencia".
Dentro de 20 años, a José le gustaría que el enfoque de AlVelAl'd fuera más conocido y que hubiera más explotaciones como las de antes. "En cuanto a la polinización, nuestros antepasados eran más listos que nosotros porque plantaban muchas variedades de almendros. Sería estupendo trasladar esa idea a la agricultura actual". Lo bueno, continúa, "sería que la gente y sobre todo los jóvenes se concienciaran", "Esto es calidad de vida".
En el pasado, los habitantes del altiplano plantaban muchas variedades de almendros, lo que favorecía y mejoraba la polinización.
José recicla la cera de las colmenas viejas para fabricar otras nuevas
